Pernand Vergelesses Rouge Domaine Dubreuil-Fontaine

Pernand-Vergelesses Rouge Domaine Dubreuil-Fontaine : L'expression pure d'un Pinot Noir bourguignon.

Je me souviens encore de ma première rencontre avec ce Pernand-Vergelesses Rouge du Domaine Dubreuil-Fontaine. C'était une soirée fraîche, parfaite pour ouvrir un vin qui avait un peu de caractère sans être imposant, un vin qui saurait à la fois captiver et réconforter. En plongeant le nez dans le verre.

Le premier nez m'a offert un bouquet élégant de cerises mûres et de framboises écrasées, d'une fraîcheur qui annonçait déjà la délicatesse du vin. Puis, en lui laissant un peu de temps pour s'ouvrir, des notes subtiles de sous-bois et de violette ont commencé à émerger, accompagnées d'une pointe d'épices douces et d'un soupçon de réglisse. Ce qui m'a séduit, c'est la façon dont ces arômes se dévoilent progressivement,

En bouche, c'est un vin qui joue la carte de la finesse. Les tanins sont présents, mais parfaitement fondus, presque soyeux. Il y a cette texture légère et pourtant enveloppante, comme une caresse de velours, qui donne envie d'y retourner sans cesse. Ce n'est pas un vin opulent, mais il a cette élégance typique des bons Pinots Noirs de Bourgogne, où chaque gorgée semble danser sur le palais, avec des fruits rouges qui s'entremêlent aux notes minérales et une touche de terreuse qui rappelle son terroir de Pernand-Vergelesses.

Je l'ai savouré avec un filet de canard aux champignons, et l'accord était magique.